Michele Biagiola torna alla ribalta: arriva il suo nuovo ristorante a Montecosaro
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per fine aprile l’apertura del nuovo ristorante di Michele Biagiola, giovane chef marchigiano, che ha detenuto una longeva stella Michelin presso Le Case di Macerata. Si chiamerà “Signore te ne ringrazi”, in omaggio al terroir, e proseguirà la ricerca già intrapresa. Quindi largo ai vegetali, protagonisti di una cucina che ama assumere e ribaltare i cliché della tavola marchigiana e italiana, attenta e riflessiva, particolarmente creativa sulle paste secche. La cornice sarà quella dell’ex Luma di Montecosaro, dove fervono i lavori, ormai in fase avanzata.
Autrice: Alessandra Meldolesi