Le video-ricette di Chef Rubio: la vera ricetta dei bucatini all’Amatriciana. Nella lingua dei segni
Chef Rubio, l’eclettico cuoco noto al grande pubblico per i sui programmi TV cult sul cibo e oggi anche apprezzato fotografo, nel 2016/17 ha prodotto un paio di serie di video-ricette in Lingua dei Segni Italiana (LIS), accessibili a un pubblico di persone sorde e non solo.
In questa puntata Chef Rubio prepara i Bucatini all’Amatriciana.
Difficoltà: Easy Preparazione: 10 mins Cottura: 15 mins
Dosi per 4 persone
- 500gr bucatini
- 150 gr guanciale
- 300 gr salsa di pomodoro
- 60 gr pecorino q.b.
- peperoncino secco q.b.
- pepe nero q.b
- sale
Elimino la cotenna e taglio la pancetta a strisce sottili. Le faccio rosolare in una padella a fuoco basso dove aggiungo del peperoncino per insaporire. Quando la pancetta è cotta, scolo il grasso ma non tutto e poi nella stessa padella aggiungo la salsa di pomodoro già pronta e lascio scaldare assieme.
Intanto, metto a bollire l’acqua per la pasta con del sale grosso.
Gratto il pecorino e macino il pepe nero.
Quando i bucatini sono cotti al dente, li scolo e verso nella padella con la salsa all’amatriciana.
Aggiungo il pecorino e il pepe nero e faccio mantecare.
Impiatto.
Buon appetito.