Le video-ricette di Chef Rubio: ecco come si prepara ' Pasta alla Norma'. Nella lingua dei segni
Chef Rubio, l’eclettico cuoco noto al grande pubblico per i sui programmi TV cult sul cibo e oggi anche apprezzato fotografo, nel 2016/17 ha prodotto un paio di serie di video-ricette in Lingua dei Segni Italiana (LIS), accessibili a un pubblico di persone sorde e non solo.
In questa puntata Chef Rubio prepara la pasta alla Norma
Ingredienti
Melanzane
Pelati da sugo
Aglio
Basilico
400 gr Mezze Maniche
Ricotta salata ben stagionata
Sale Grosso
Sale Fino
Pepe Nero
Olio Extravergine di Oliva
Olio di Semi di Arachide
Preparazione
Soffriggere l’aglio in olio extravergine fino a che non sia leggermente dorato, togliere quindi l’aglio e aggiungere i pelati, salare e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per circa 30 min con coperchio fino ad ottenere una salsa morbida ed ben tirata.
Pulire e mondare le melanzane, tagliarle a cubetti di 2 cm per lato e friggerle in olio ben caldo. Salare leggermente e lasciarle asciugare su carta assorbente.
Quando il sugo sarà pronto, aggiungere le melanzane e lasciare insaporire a fuoco spento.
Cuocere la pasta in acqua non troppo salata, scolarla al dente e mantecarla nel sugo
Servire aggiungendo direttamente nel piatto il Basilico fresco a pezzetti e la Ricotta salata grattugiata al momento.
Buon Appetito