Le video-ricette di Chef Rubio: ecco come si preparano le 'Lasagne al pesto'. Nella lingua dei segni
Chef Rubio, l’eclettico cuoco noto al grande pubblico per i sui programmi TV cult sul cibo e oggi anche apprezzato fotografo, nel 2016/17 ha prodotto un paio di serie di video-ricette in Lingua dei Segni Italiana (LIS), accessibili a un pubblico di persone sorde e non solo.
In questa puntata Chef Rubio prepara le lasagne al pesto.
Difficoltà: Easy Preparazione: 10 mins Cottura: 10 mins
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr pasta fresca in fogli già pronti
- 5 gr sale grosso
- 1 spicchio d'aglio
- 60 gr pinoli
- 100 gr ghiaccio
- 100 gr basilico
- 30 gr olio extra vergine d'oliva
- 40 gr parmigiano
- 20 gr pecorino
Preparazione
Per il pesto alla genovese bisognerebbe usare il mortaio in marmo ma se avete fretta, si può usare il frullatore.
Inserire nel frullatore: sale grosso, aglio, pinoli, ghiaccio, basilico, parmigiano, pecorino e olio extravergine d’oliva a filo.
Metto l’acqua per la pasta sul fuoco e quando bolle immergo i fogli di pasta uno ad uno. Una volta che saranno cotti, con la schiumarola li passo in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Sempre con la schiumarola li scolo e li metto in un’altra ciotola dove li condisco con il pesto.
Impiatto.
Buon Appetito.