Le ricette dello chef Massimo Biale: crema di mascarpone al caffè
di
Ingredienti per due persone
- 250gr di mascarpone fresco
- un uovo
- 50gr di zucchero
- due cucchiaini di polvere di caffè
Preparazione
Sbattere energicamente con la frusta l’uovo intero e lo zucchero. Incorporare il mascarpone continuando a sbattere cercando di incorporare piu aria possibile all’interno del prodotto. Unire la polvere di caffe e amalgamare bene
Impiattamento
Servire in coppa accompagnando con lingue di gatto.